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薄皮玛格丽特披萨的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  300g
  • 速发酵母  10g
  • 温水  175g
  • 砂糖  20g
  •  3g
  • 橄榄油  20g
  • 番茄煳  适量
  • 莫札瑞拉起司  适量
  • 罗勒  适量
  • 初榨橄榄油  适量

做法:

  • 1. 酵母、糖、温水混合
  • 2. 高粉过筛后在面粉中央拨出一个小洞,把步骤一的酵母水倒进洞里,再把四周的面粉往中央推,混合面粉以及液体
  • 3. 撒上盐及橄榄油,开始揉制面团
  • 4. 整成光滑团状后后放入温暖的地方发酵60分钟
  • 5. 烤箱230度预热
  • 6. 将面团取出从中间戳一个洞看看是否会回弹,不回弹代表发酵完成,接着进行分割滚圆(4个约132g/个)
  • 7. 室温松弛5分钟
  • 8. 面团逐一用手指按压摊平
  • 9. 抹番茄煳、放剥好的莫札瑞拉起司、撒上干燥罗勒以及淋上适量的橄榄油
  • 10. 以230度烤23分钟