蔓越莓起司奶油饼

蔓越莓起司奶油饼的做法
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食材用料:

无盐奶油100g
蛋黄2颗
糖粉50g
帕马森起司粉30g
蔓越莓干50g
兰姆酒30ml
香草精1/2茶匙
低筋面粉120g
装饰果酱草莓果酱适量

菜谱做法:

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解1

    1.制作前先将蔓越莓浸泡在兰姆酒中至少12小时,再以电动调理机将兰姆酒及蔓越莓一併打碎成泥状备用。

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解2

    2.1蔓越莓泥、香草精及起司粉过筛加入奶油糖霜中,在持续打发约1分钟让所有材料混合,接续加入蛋黄后再一次混拌均匀。

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解3

    3.2奶油软在室温软化后以电动打蛋器,打至呈现泛白色乳状,接着加入糖粉打发约2分钟至乳霜状

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解4

    4.1选一只中型大锯齿状的星撞挤花嘴,将蔓越莓起司奶油面煳装填到挤花袋中。

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解5

    5.2面粉以筛网过筛加入奶油泥中,改用搅拌刮刀混拌至无粉状即完成『蔓越莓起司奶油』面煳。

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解6

    6.在舖有烘培纸的烤盘上挤出约50元硬币大小,叠高2层中间收尾的螺旋状面煳。

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解7

    7.视个人偏好可以在面煳中心点上些许果酱(如草莓、蔓越莓、桑果)装饰。

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解8

    8.烤箱预热至180度(华氏350度),放进烤箱中层烘培约13~14分钟,烘烤中段可以将烤盘掉头180度,这样饼干的着色会更加均匀。

  • 蔓越莓起司奶油饼的做法图解9

    9.出炉后连同烤盘一起稍放凉约5分钟后,再将饼干移到网架彻底放凉,散出水气就可以装罐收藏!

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