虾卵玉子烧

虾卵玉子烧的做法
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食材用料:

全蛋3颗
调味米酒1大匙
细砂糖1小匙
鲣鱼露1小匙
少许
虾卵35g

菜谱做法:

  • 虾卵玉子烧的做法图解1

    1.12〈1〉将所有材料混合,并均匀打散备用。

  • 2.21〈2〉玉子烧锅加入适量的油 (用小火热油锅),加入½的蛋液,盪满整个底部使厚薄均匀,半凝固时加入虾卵。

  • 3.※ 虾卵平铺在靠锅柄处这边,馅料位置才会置中。

  • 4.〈3〉用筷子(锅铲)划一下四周使蛋脱离锅体,之后再开始卷起来。

  • 5.〈4〉锅中再抹过一层油,加入第二层蛋液,反方向卷回来再摇晃锅子整型。

  • 6.※ 利用锅子的直角处轻压,将玉子烧直接整成方型。

  • 7.〈5〉略放凉一些再等份切开即完成。

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