炖鸡腿野菜汤咖哩

炖鸡腿野菜汤咖哩的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水
茄子:清热、活血、消肿

菜谱做法:

  • 炖鸡腿野菜汤咖哩的做法图解1

    1.备料:鸡腿洗净以盐与黑胡椒腌十分钟,洋葱红萝卜与青黄红椒切大块, 茄子切大段表面刻菱形花纹,南瓜切月形片,马铃薯不去皮切大块,两小瓣大蒜切末

  • 炖鸡腿野菜汤咖哩的做法图解2

    2.1同锅续入洋葱炒香至软,再入红萝卜与蒜碎同炒,再将煎好鸡腿放回锅中,加入水中大火煮滚后将脏末捞除,加入咖哩酱包,小火闷炖三十分钟

  • 炖鸡腿野菜汤咖哩的做法图解3

    3.2以餐巾纸擦干鸡腿表面,中大火热锅放一大匙橄榄油,出油纹后将鸡腿下锅,每面煎两分钟至金黄锁住肉汁不用至全熟,如果量多分批入锅煎以免锅子温度下降无法上色,煎好后取出备用

  • 4.南瓜与马铃薯较难熟先以微波至八分熟,锅中放入橄榄油四大匙,中火以半煎炸的方式炸蔬菜,炸好蔬菜沥干油备用

  • 5.另锅煮白煮蛋,蛋熟后剥壳切半备用

  • 炖鸡腿野菜汤咖哩的做法图解6

    6.将炖煮入味的鸡腿与咖哩汤、炸好蔬菜、白煮蛋组合成盘,搭配白米饭,即是营养满分的美味一餐

菜谱小贴士:



◎汤咖哩酱料包于北海道购入,各大汤咖哩名店都会出调味包,这次使用的为SORACHI札幌汤咖哩包(一盒有四小袋),另外大厂HOUSE也有出两款汤咖哩调味包,如果至北海道旅行可购入:)
◎蔬菜可依喜好与手边材料搭配呈现季节感,莲藕、玉米笋、绿花椰菜、糯米椒、四季豆、杏鲍菇、舞菇、秋葵
◎蔬菜切大块油炸或烤,不与汤同炖,可以吃到蔬菜原味,你会惊讶于蔬菜炸过后浓缩的美味
◎除炖鸡腿外,牛肉与猪肉都相当美味

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