日式炸猪排

日式炸猪排的做法
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食材用料:

里脊肉两片
少许
1 个
面包粉4匙

菜谱做法:

  • 日式炸猪排的做法图解1

    1.12里脊肉两面撒上盐和胡椒,静置两分钟。

  • 日式炸猪排的做法图解2

    2.21把沾粉 都准备好,要裹粉时才可ㄧ鼓作气。

  • 日式炸猪排的做法图解3

    3.里脊肉两面沾面粉,用“好像是拍手”的方式,把多馀的面粉拍掉。要拍到剩下薄薄的一层噢!

  • 日式炸猪排的做法图解4

    4.再把肉片粘上薄薄蛋液

  • 日式炸猪排的做法图解5

    5.快速地放到面包粉中,利用蛋的湿黏,把面包粉牢牢地粘住。

  • 日式炸猪排的做法图解6

    6.沾满面包粉的猪排,拿到冷冻室冰5分钟。

  • 7.油锅转中火,放入一小片面包粉试油温,若面包粉沈入油的一半后即浮起,就是可以放入肉排的油温。

  • 日式炸猪排的做法图解8

    8.炸到变浅黄色后,转强火,变成金黄色后起锅。

菜谱小贴士:

1、


2、若是带筋的肉排,请沿着筋纵向的切几刀,可防止肉排缩起。

3、转大火是为了酥脆的口感,而且会把多馀的油逼出。

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