用料:
- 熟透香蕉 2根
- 鲜奶 4大匙
- 中筋面粉 2&1/2杯约350g
- 肉桂粉 1茶匙
- 鲜奶 2大匙约30ml
- 希腊式酸奶或无糖酸奶 1/2杯约110g
- 黑糖 4大匙
- 泡打粉 2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 无盐奶油 4大匙约60g
- 黑糖 60g
- 无盐奶油 30g
- 盐 1/4茶匙
- 天然香草精 1/4茶匙
- 细砂糖 4大匙
做法:
- 1. 香蕉切块放入碗中用叉子压碎加入4大匙鲜奶拌匀
- 2. 将酸奶和香蕉泥混合均匀放置一旁备用
- 3. 取一个大碗或大汤锅放入面粉,泡打粉,黑糖,肉桂粉,盐拌匀
- 4. 将放置室温软化的奶油切成小丁放入混合面粉中用手将面粉
与奶油揉捏均匀 - 5. 一定要将奶油完全和面粉混合到没有奶油块在锅中
- 6. 接着倒入一开始拌好的香蕉泥并用手将面粉与香蕉泥混合成面团
** 如果发现面团太湿很粘手,请再多加1~2大匙面粉 ** - 7. 面粉成团之后请取两张烘培纸,
一张埝在盘子底部放上面团并整成3公分厚的圆形,
接着面团上方盖上另一张烘培纸并放入“冷冻库”冰30分钟
** 这时烤箱可以先用200度预热 ** - 8. 分钟后取出面团拿掉盖在上方的烘培纸并用刀平均切成8等分
(刀子沾一点点水会比较好切喔)
接着送入烤箱以200度烤25~30分钟 - 9. [黑糖糖霜做法]
将奶油与鲜奶放入碗中微波加热50秒至奶油融化 - 10. 接着拌入黑糖,盐,细砂糖和香草精并混合均匀即可
- 11. 烤好后的scone请小心取出放凉3分钟
- 12. 最后淋上糖霜就可以上桌啰
** 如果scone没有要一次吃完,
就在要吃的份量上淋上糖霜即可,
剩下没有淋糖霜的scone可以冰起来存放 **