煎饺也

煎饺也的做法
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健康功效:

虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

猪绞肉1kg
蛋黄1个
盐巴1茶匙
太白粉少许
清水75cc

菜谱做法:

  • 煎饺也的做法图解1

    1.大白菜切碎 加1/2茶匙的盐均匀抓腌 静置10~15分钟

  • 煎饺也的做法图解2

    2.将猪绞肉剁数分钟后 与其他材料混合

  • 3.分数次将调味料中的75cc清水分数次倒入 同一方向搅拌让水慢慢吃进去

  • 煎饺也的做法图解4

    4.用手把白菜逼出的水捏掉 再放入3中 再放其他的调味料 同一方向搅拌3~4分钟

  • 煎饺也的做法图解5

    5.将煎饺皮拉成椭圆状(我买的是圆形的 也可以跟店家订购煎饺专用的椭圆皮) 装入一大匙内馅 用手指捏紧两边的皮

  • 煎饺也的做法图解6

    6.我做的每一个煎饺都很饱满 可做42个

  • 7.放两大匙油热锅 将煎饺整齐排入 用小火煎几分钟

  • 煎饺也的做法图解8

    8.倒入半杯清水 约淹到煎饺1/2处 开中火盖锅闷5分钟

  • 9.再转小火 直到水慢慢蒸发 煎饺底下成焦脆状即可

菜谱小贴士:



**白菜抓腌可以逼出多馀的水分
**剁绞肉及同一方向搅拌材料都能让肉吃起来较有弹性
**材料中加水 还有将高丽菜替换成白菜是让煎饺吃起来较juicy的喔
**吃不完可以冷冻保存 在容器上洒一些面粉再放饺子才不容易沾黏 水煮就变水饺啰

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