伯爵茶戚风蛋糕

伯爵茶戚风蛋糕的做法
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食材用料:

伯爵茶叶5克
滚水70毫升
伯爵茶叶(研磨成粉状)3克
蛋黄3个
植物油40克
低筋面粉70克
泡打粉1/2小匙
蛋白3个

菜谱做法:

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解1

    1.将伯爵茶叶加入滚水中,浸泡10分钟,之后滤掉茶叶渣,即为伯爵茶液

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解2

    2.将伯爵茶叶放入研磨器(或研磨钵)中,磨成粉状备用

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解3

    3.将蛋黄打散后,加入砂糖,用打蛋器拌匀

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解4

    4.加入步骤1的伯爵茶液和植物油拌匀

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解5

    5.加入步骤2的伯爵茶粉拌匀

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解6

    6.筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解7

    7.制作蛋白霜。用搅拌机(或手持搅拌器)将蛋白打至粗泡后,分次加入砂糖,以高速打至末稍有小弯勾的状态(约9分发)

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解8

    8.先将一半的蛋白霜放入步骤6拌好的面煳内,用搅拌头或打蛋器拌匀

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解9

    9.再加入剩馀一半的蛋白霜,用橡皮刮刀轻柔地拌合

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解10

    10.将步骤9倒入中空的戚风蛋糕模中,再把烤模轻轻地摔两下,将内部空气挤出来,然后放入已预热170℃的烤箱中,烤30-35分钟

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解11

    11.出炉后,立刻悬空倒扣至完全冷却

  • 伯爵茶戚风蛋糕的做法图解12

    12.用小刀将烤模边缘和中间圆圈的部份划开,即可倒扣脱模

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