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西班牙海鲜炖饭的做法

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  • 用料:

  • 鸡翅  15块
  • 墨鱼  150g
  • 带头的大虾  200g
  • 去骨的鱼  200g
  • 西班牙香肠  50g
  • 半熟的米  500g
  • 青豆仁  100g
  • 淡菜  500g
  • 橄榄油  5ml
  • 蛤蛎  100g
  • 青椒  150g
  • 红椒  150g
  • 洋葱  100g
  • 大蒜  80g
  • 番红花  1g
  • 鸡汤  700ml
  • 鱼汤  300ml
  •  适量
  • 胡椒  适量

做法:

  • 1. 先将鸡翅用少许的盐与胡椒腌制
  • 2. 取一平底锅加热,淋上橄榄油,煎鸡翅
  • 3. 加入切好的洋葱及大蒜持续炒
  • 4. 将青、红椒切成约2cm宽
  • 5. 加入切丁的椒类及切片的西班牙香肠
  • 6. 加入米及番红花后搅拌均匀
  • 7. 加入鱼高汤、鸡高汤、及盐、胡椒调味
  • 8. 加入墨鱼、切块的鲷鱼、蛤蛎与青豆仁
  • 9. 将所有食材转换到可放入烤箱的炖锅
  • 10. 再放上虾子及预先煮好的淡菜,用铝箔纸封住
  • 11. 放入烤箱,用180度烤15分钟