川辣子鸡翅的做法

• 1.鸡翅膀洗净，切小块。准备好姜丝，蒜末。

• 2.准备好所有的调味料在一个小碗中。

• 3.洗净和切成段的辣红椒和青葱。

• 4.起油锅，大火，鸡翅在油锅中煽出油。略微翻动，让鸡翅均匀受热。等鸡翅转色成淡色时，加入所有调味料，翻炒几下。

• 5.加入姜丝和蒜末。

• 6.盖锅烧。大火快烧。期间翻炒一下，让鸡翅均匀受热。

• 7.等到酱汁几乎收干时，加入切洗好的辣红椒和青葱，翻炒之后，再盖锅闷一下，就完成了。

• 8.盛盘时，可以加点香菜或是九层塔。

• 9.作这道川辣子鸡翅，切忌加水，切忌慢火，加了水慢火烧，烹煮时间一长，肉质味道就不同了。如果有新鲜辣椒，味道当然会更好的。