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  • 用料:

  • 荸荠  300g
  • 牛奶  170g
  • 地瓜粉  115g
  • 年糕纸  1张
  • 馄饨皮  1包
  • 面煳  适量
  • 香草粉  少许
  • 细砂糖  125g
  •  270g

小贴士:



地瓜粉做的马蹄糕口感偏Q硬,喜欢软嫩马蹄糕内馅的话,就把地瓜粉换成马蹄粉。

做法:

  • 1. 马蹄去皮切小丁,放入锅中加水、砂糖煮滚。
  • 2. 地瓜粉加牛奶拌匀(地瓜粉完全溶解),将煮滚的马蹄糖水加入地瓜粉牛奶里搅拌至稠状,再加入香草粉拌匀。
  • 3. 取一模具舖上年糕纸,将马蹄煳倒入其中,放入电锅蒸20分钟。取出后的马蹄糕呈透明状。
  • 4. 马蹄糕放凉后扣出,切块状或条状方便包入馄饨皮即可。调些许面煳以利包好的馄饨皮封口。
  • 5. 热油锅炸包好的马蹄至金黄色就可捞出装盘。