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炸马蹄糕的做法
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用料:
荸荠
300g
牛奶
170g
地瓜粉
115g
年糕纸
1张
馄饨皮
1包
面煳
适量
香草粉
少许
细砂糖
125g
水
270g
小贴士:
地瓜粉做的马蹄糕口感偏Q硬,喜欢软嫩马蹄糕内馅的话,就把地瓜粉换成马蹄粉。
做法:
1.
马蹄去皮切小丁,放入锅中加水、砂糖煮滚。
2.
地瓜粉加牛奶拌匀(地瓜粉完全溶解),将煮滚的马蹄糖水加入地瓜粉牛奶里搅拌至稠状,再加入香草粉拌匀。
3.
取一模具舖上年糕纸,将马蹄煳倒入其中,放入电锅蒸20分钟。取出后的马蹄糕呈透明状。
4.
马蹄糕放凉后扣出,切块状或条状方便包入馄饨皮即可。调些许面煳以利包好的馄饨皮封口。
5.
热油锅炸包好的马蹄至金黄色就可捞出装盘。