炸猪油&猪头皮的做法

• 1.猪肥油切小块，直接冷锅开中火炸出油，等油渣有点变色，改小火慢炸，炸到油渣变小且变金黄色即可。
  油渣捞起，可以做为火锅汤底的食材。

• 2.猪油冷却会变成白色，人称白油。

• 3.猪皮另外川烫熟软，捞起。

• 4.猪皮切开，沾酱食用。