鱼卵辣椒蛋包饭的做法

• 1.先将高丽菜切成碎末，热油锅将绞肉和高丽菜一起炒熟，再放入4匙鱼卵辣椒拌炒，取出备用。鱼卵辣椒是一种已经调味过的顶级酱料，无论香气或者咸度都非常的适合加在各式料理上，所以不需要再加任何调味料喔!!

• 2.将蛋皮材料2颗蛋加少许鲜奶，打散混合成蛋汁搅拌均匀。平底锅加热，加入少许油，倒入蛋汁，用小火煎成蛋皮。

• 3.用中火烧热油锅（最好用不沾锅），倒进蛋汁，用筷子快速地搞拌蛋汁。见蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁还未煮熟凝结时，把油锅旋转，让蛋汁铺平成一圆饼。蛋煮至九成熟，离火。将饭和炒好的内馅料放在盘中央，再将锅内蛋皮倾斜，让蛋皮滑到锅边。放上，包整成椭圆形， 随意地淋下茄汁在蛋包饭的上面，盛盘摆上葱2匙鱼卵和葱装饰，即可上桌，趁热享受。