冰花煎饺

冰花煎饺的做法
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食材用料:

冷冻水饺(我用自己包的)30颗
300c.c

菜谱做法:

  • 1.先调制粉浆水 ,面粉水比例:冷水300c.c、面粉1大匙。

  • 冰花煎饺的做法图解2

    2.准备一个平底煎锅,倒入少许油,将锅子烧热,将冷冻水饺(不需要退冰)依序摆入锅中,尽量贴平。”小火“煎2~3分钟。

  • 冰花煎饺的做法图解3

    3.再倒入先前调好的粉浆水因为会沈淀,下锅前再搅动一下,倒进锅里大约到水饺的一半高度,确定所有饺子下面都有泡到水,若水放太少了,这时补点水还来得及。

  • 冰花煎饺的做法图解4

    4.立刻盖上锅盖将盖子盖好,避免蒸气溢出。以“中小火”,利用水和蒸气将饺子蒸熟,等个7~8分钟,锅中水声消失,即可,掀锅盖看看水干了、饺子变成透明没,等水全部收干。★时间跟水量有关★若没干,盖回锅盖,继续等到水煎干。

  • 冰花煎饺的做法图解5

    5.等水全部收干,打开锅盖,调到“小火”煎到底部呈现金黄色酥脆即可。不要一直翻动才会煎的完整,一定要等到粉浆煎成一片,才可以倒扣,这样才不会散掉!煎好的煎饺倒扣在盘子上即可。

菜谱小贴士:



★如果说使用的是现包的水饺,加热的时间可以缩短一些,就可以酌量减少一些水。
★冷冻水饺比较硬不容易排成花的形状,是这次唯一可惜的地方,下次用刚包好的水饺试试看。

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