猪绞肉 | 舞菇切成小丁 |
泡菜切末 | 韭菜切末 |
泡菜汁 | 水饺皮 |
面粉水 | 青葱切末 |
蒜压泥 | |
酱油膏 | |
1.将韭菜切末后洒上适量盐巴静置十分后挤干水份、泡菜挤干水份备用
2.将调味料里的香油加入绞肉中,搅拌至出筋,然后加入舞菇丁、青葱末、泡菜末、韭菜末及剩下的调味料搅拌均匀即成内馅。
3.把适量的内馅放置水饺皮的中心,收口成半月形
4.起油锅,加入适量的油待锅热后依序摆入泡菜菇菇饺,接着在每个水饺的表面上淋上面粉水,盖上锅盖转中火约7-8分钟,接着掀盖再转回大火把锅内的水份收干,待煎饺皮呈现金黄色即可起锅。