用料：
- 去骨大鸡腿2支
- 沙拉油1.5大匙
- 香油1.5大匙
- 葱3根
- 辣椒1根
- 姜3~4片
- 米酒1~2大匙
- 盐酌量
小贴士：
淋上滚烫热油这动作可以完全带出葱油鸡的香气ˊ
所以油一定要确实烧热ˊ
在蒸煮过程有放酌量的水ˊ 鸡肉口感会较湿润ˊ
另一方面也让其他配料味道更融入喔~
喜欢的动手试试看吧^^
做法：
- 1. 先准备好所需材料ˊ并确实处理干净
- 2. 大鸡腿内面ˊ在肉厚的地方用刀划几刀ˊ帮助蒸煮时更均匀
- 3. 处理后的鸡腿卷圆ˊ用棉绳固定ˊ(不想麻烦ˊ直接蒸煮也可以的)
- 4. 取一盛装容器ˊ放入鸡腿ˊ2根葱ˊ姜片ˊ酌量的盐和米酒
然后加入约2米杯的水 - 5. 然后准备好大同电锅ˊ外锅加入米杯水1杯ˊ
放入准备好的食材ˊ盖上锅盖ˊ按下电源ˊ开始蒸煮 - 6. 利用蒸煮的时间ˊ将葱和辣椒用刀背拍扁切丝ˊ泡冷水中备用
- 7. 当电源弹起就完成啰~
- 8. 取出完成的鸡腿肉ˊ除掉棉绳ˊ
- 9. 切片盛盘
- 10. 取一小锅ˊ放入油1.5大匙ˊ香油1.5大匙ˊ烧热至沸腾
- 11. 在切片的鸡腿肉上摆上处理好的葱丝ˊ辣椒丝ˊ淋上滚烫热油即可
- 12. 又香又够味的葱油鸡就完成啰~