地瓜抓饼

地瓜抓饼的做法
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食材用料:

中筋面粉600g
热水330g
冷水150g
少许

菜谱做法:

  • 1.地瓜蒸熟后,捣成泥状放凉备用

  • 2.热水加入中筋面粉,用汤匙搅拌,此时面粉会成小块状

  • 3.小块状面粉放凉,加入冷水搓揉成团(手要抹油),用湿布或是保鲜膜盖住面团静置20分钟

  • 4.将面团搓成长条状,切割成10等份(手&桌面&桿面棍记得抹油)

  • 5.将分割好得面团,用桿面棍桿成薄片状

  • 6.将薄片面皮抹上地瓜泥,卷起成条状

  • 7.条状卷成盘状,放置塑胶带内

  • 8.放置冷藏室静置1天

  • 9.要吃得时候在将盘状面团压制成饼状,少许油小火煎成金黄色即可食用

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