牛奶香蕉面包的做法

• 1.将所有材料放入工作盆中,再倒入液状材料(液体的部份先保留20cc,在搅拌过程中慢慢添加) 所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团 抓住面团一角,将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度.一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜即可 将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 在面团表面喷一些水,盖上盖子避免干燥

• 2.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分钟至2倍大 桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉 面团中的空气用手压下去挤出来
  10.将面团分割成8等份滚圆(每个约70g),盖上拧干的湿布松弛15分钟
  11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,用桿面棍橄成长形然后翻面,再由短向卷起,一边卷一边压一下

• 3.收口处及2端捏紧成为一个橄榄形
  13.完成的面团收口朝下间隔整齐放入烤盘中,喷些水放烤箱中再发酵 50分钟
  14.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热170度c
  15.进烤箱前用利刀在面团中央切出一道线(刀刃上抹一点油较好划线 ,切面放上切成细条的奶油
  16.洒上些许糖17.放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤20-22分钟到表面呈现金黄色为止