红烧番茄牛腩

红烧番茄牛腩的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
白萝卜:消食积、化痰、宽中

菜谱做法:

  • 红烧番茄牛腩的做法图解1

    1.洋葱,番茄,萝卜切块,青葱切段,大蒜切片,先放一旁备用。牛肋条在购买时可请店家帮忙切小块,先以清水沖洗后,放一旁备用。

  • 红烧番茄牛腩的做法图解2

    2.冷水放入少许青葱,3片姜片及数颗八角后,将沖洗过后的牛腩(牛肋条切块)放入,直接开火煮开至汤滚。八角亦可以卤包代替

  • 红烧番茄牛腩的做法图解3

    3.煮汤的过程中,建议定时捞取汤中杂质,保持牛肉汤清澈。汤滚后,大约再中小火煮20min。

  • 红烧番茄牛腩的做法图解4

    4.汤快完成时,准备热锅(陶锅),在陶锅中加入些许沙拉油,热锅后加入洋葱,剩馀葱段及大蒜翻炒,翻钞至洋葱透明变色后,即可加入番茄,与1大匙(15ml)番茄酱,继续翻炒。

  • 红烧番茄牛腩的做法图解5

    5.接着将隔壁已煮开的牛腩,用滤网捞取,滤干汤之后,加入陶锅中一同翻炒,使酱汁均匀附着于牛腩中,再加入3大匙酱油及少许糖,继续翻炒至牛腩全部沾色。

  • 红烧番茄牛腩的做法图解6

    6.接着将隔壁清澈的牛肉汤,加入陶锅中一同炖煮,以中小火煮开。煮开后可先试味道,依个人口味加入些许盐调味

  • 红烧番茄牛腩的做法图解7

    7.煮开后,加入白萝卜再盖上锅盖,以小火继续炖煮约30-45分钟,即可上桌。

菜谱小贴士:

1、


2、 如使用甜酱油,可不必再加糖,或糖量减半。

3、 萝卜软硬度可依个人口味缩短或延长炖煮时间。

4、 购买牛肋条时通常会附小卤包,可以小卤包代替八角,或喜欢八角味的亦可二者一同加入牛肉汤中。

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