烧炙鲣鱼的做法

• 1.请鱼贩处理好鲣鱼，去骨如图样。也可以自己处理。

• 2.下热锅，烧炙鲣鱼。中小火。

• 3.一变色马上翻面，外表都烧炙变色。

• 4.全面外表变色后，马上入冰开水冰阵。
  让鱼肉收缩有弹性。

• 5.盘底铺上已经冷开水沖洗过的洋葱。

• 6.沾酱：适量的淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼+姜末+蒜末拌均匀。

• 7.烧炙鲣鱼切块，铺盘上。