打印
泰式红咖哩鸡翅的做法
www.xiangha.com/caipu/23191790.html
用料:
鸡翅
12只
柠檬叶
5片
蘑菇
2朵
甜豆荚
适量
小番茄
12颗
鱼露
1匙
红辣椒
1支
南姜
3片
高汤
150ml
香菜
适量
椰奶
200ml
红咖哩酱
1大匙
椰糖
1大匙
姜黄粉
1大匙
咖哩粉
1大匙
小贴士:
1、
2、可以增添风味的祕密武器是...........花生(去膜,烤过捣碎碎加入)
3、没有高汤,加水也可以
做法:
1.
柠檬叶切细;红辣椒切片;南姜切片拍过;蘑菇切片;甜豆荚斜刀对切;小番茄对切
2.
锅内不放油,把鸡翅直接下锅煎香(鸡翅自己会释放油脂)
3.
鸡翅两面煎至变黄时,洒上咖哩粉&姜黄粉再略煎一下至七分熟
4.
接着把鸡翅取出备用,用锅内的鸡油炒香红咖哩酱、姜黄粉、咖哩粉
5.
再分次把椰奶加入拌炒后,加入高汤、南姜片、鱼露、椰糖
6.
接着把鸡翅、磨菇放入锅内加盖小火焖煮7分钟后,加入甜豆荚、柠檬叶、红辣椒片煮个2分钟,熄火后再摆上小番茄,最后用香菜装饰即可(但我忘记了@@)