用料：
- 小黄瓜 2根
- 酱油 80cc
- 糖 2大匙
- 乌醋 40cc
- 白醋 40cc
- 水 40cc
小贴士：
１。煮酱汁不能大火，只要开小小火边煮边浸泡才会入味
２。脆瓜也可以煮瓜子鸡汤，也很好喝
做法：
- 1. 小黄瓜洗净擦干后切成轮状
不要超过1公分厚 - 2. 起一锅水煮到大滚
- 3. 转中小火将小黄瓜放进去稍微煮一下到水滚
再将小黄瓜捞出，浸泡冷水降温
这个动作重复２次 - 4. 将酱汁混合后小火煮滚
- 5. 将小黄瓜放入酱汁中，转小小火慢慢煮到入味
- 6. 大约30分钟左右可以入味，中间过程隔一段时间稍微拌一下，让脆瓜上色均匀
- 7. 将脆瓜夹起平铺在盘子中，以电风扇迅速吹凉
- 8. 酱汁开大火煮滚后关火，倒入瓶中
- 9. 吹凉的酱瓜与放凉的酱汁放入瓶中，完全冷却后冰在冰箱，大约可以保存２周没有问题