苹果批的做法

• 1.将低筋面粉放到一个大碗中，把牛油粒，糖粉，盐，Vanilla extract 加入。

• 2.接住，请洗净双手，用手把1. 里的所有搓碎，令所有东西都混合至面包糠状

• 3.把蛋黄加入2. ，仍然用手搓，顺时针混合加渣几回，将它和2. 混合，不停地搓，令所有的材料都混合，这个时候你应该看见一个面团的样子

• 4.把面团放在冰箱让它休息半小时

• 5.半小时后把面团取出用面棍把它压平，压到比你的烤盘大些少的大小，小心放到你的烤盘上，用叉在面团的底部刺几个小孔，加一张铝纸盖住你的面团，上面用有重量的东西(各頪的豆，米)压住，入焗炉焗12-15 分钟

• 6.取出塔 ，把铝纸及压住面团的东西移开，将苹果馅放入批中﹐放入装饰的苹果片，入焗炉焗25分钟

• 7.预热焗炉180度15分钟

• 8.趁面团在冰箱时可以准备苹果馅，因爲苹果馅要煮一段时间。把所有的苹果馅料放入小锅中，用小火煮20-30 分钟至苹果淋身及金黄色，中途要木棍搅拌以免黏底，煮后放凉。我真的煮20分钟，突然觉得麦记的苹果批很抵吃。

• 9.最后处理装饰，黄梅酱及水用小火煮热混合。

• 10.取出苹果批用黄梅酱扫上批面，再入焗炉焗5分钟