葱油烧乌参

葱油烧乌参的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
木耳:润肺止咳、补气、止血
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

乌参4条
鸡汤300 ML
香菇汤300 ML
蒜头完整4颗
新鲜辣椒切斜片1根
老干妈香辣脆油辣椒酱2汤匙
葡萄籽油100ML

菜谱做法:

  • 1.炼制葱油 : 锅内放入葡萄籽油和葱白,小火炸到葱白微黄就可以起锅倒出,因为馀温会继续加热,避免焦掉。
    乌参去内脏后切斜片,放入高汤中火煮10分钟后整锅备用。

  • 2.用葱油 中大火起油锅,依序加入辛香料 爆香,等到干辣椒澎起再加入主食材拌炒,木耳软化后加入调味料 到食材上色且冰糖溶化,此时就可以加入高汤 盖上锅盖煨煮10-15分钟。

  • 3.续2,开锅盖拌入葱绿,加入太白粉水勾薄芡放上香菜即完成。

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