葱油烧乌参的做法

• 1.炼制葱油 : 锅内放入葡萄籽油和葱白，小火炸到葱白微黄就可以起锅倒出，因为馀温会继续加热，避免焦掉。
  乌参去内脏后切斜片，放入高汤中火煮10分钟后整锅备用。

• 2.用葱油 中大火起油锅，依序加入辛香料 爆香，等到干辣椒澎起再加入主食材拌炒，木耳软化后加入调味料 到食材上色且冰糖溶化，此时就可以加入高汤 盖上锅盖煨煮10-15分钟。

• 3.续2，开锅盖拌入葱绿，加入太白粉水勾薄芡放上香菜即完成。