用料：
- 乌参 4条
- 香菇 6朵
- 木耳 3朵
- 老干妈香辣脆油辣椒酱 2汤匙
- 鸡汤 300 ML
- 香菇汤 300 ML
- 蒜头完整 4颗
- 新鲜辣椒切斜片 1根
- 干辣椒 6根
- 酱油 3汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 绍兴酒 2汤匙
- 葱白 5根
- 葡萄籽油 100ML
做法：
- 1. 炼制葱油 : 锅内放入葡萄籽油和葱白，小火炸到葱白微黄就可以起锅倒出，因为馀温会继续加热，避免焦掉。
乌参去内脏后切斜片，放入高汤中火煮10分钟后整锅备用。 - 2. 用葱油 中大火起油锅，依序加入辛香料 爆香，等到干辣椒澎起再加入主食材拌炒，木耳软化后加入调味料 到食材上色且冰糖溶化，此时就可以加入高汤 盖上锅盖煨煮10-15分钟。
- 3. 续2，开锅盖拌入葱绿，加入太白粉水勾薄芡放上香菜即完成。