泡菜鸡肉丸乌龙面的做法

做法：

• 1. 先把鸡里脊的筋刮掉，左手按压着白色的筋，右手用刀背按压顺着筋的方向慢慢把筋抽出
• 2. 再来把鸡肉剁碎，由于鸡里脊没有脂肪，剁的过细反而会变成泥状，有点像婴儿食品，还是保留点口感剁的均匀就可以了
• 3. 泡菜也一样要剁细。
• 4. 剁好的泡菜跟鸡肉加入一茶匙麻油增加香气
• 5. 用三根筷子顺时针搅拌，让鸡肉跟泡菜融合在一起，变成有弹性的肉团
• 6. 水煮开后加入洗净切块的白菜煮滚3分钟，这个步骤可以在处理鸡肉前就先做。因为使用冷冻乌龙面，所以下鸡肉丸之前就先下面了~
• 7. 汤头用的是乌龙面附的，就没有另加调味料了，乌龙面加入后汤头滚开，把适量鸡肉团放在手掌中，握拳挤出一颗颗的鸡肉丸，轻轻放入汤中煮滚即完成
• 8. 这道配菜颜色漂亮香气十足，只要把烫熟绿花椰加上橄榄油、紫苏粉、盐
• 9. 搅拌均匀放置5分钟就能吃啰!