上海生煎包

上海生煎包的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

中筋面粉600g
酵母3茶匙
冷水250cc
猪绞肉1.5磅
酱油膏1大匙
1小匙
油葱酥1大匙

菜谱做法:

  • 上海生煎包的做法图解1

    1.馅料:
    A. 高丽菜切碎, 姜切成姜末, 葱切成葱花
    B. 碎高丽菜加一小匙的盐, 搅拌并静置5分钟后脱水, 并将盐水挤出
    C. 猪绞肉加入姜末, 葱花, 脱水高丽菜并加入上述调味料后搅拌均匀
    D. 再慢慢加入3大匙的冷水搅拌均匀(这样会使馅料吃起来更多汁喔)

  • 上海生煎包的做法图解2

    2.1面皮:
    C. 面团用保鲜膜包起, 静置30 mins
    D. 将面团滚成长条
    E. 切小块面团, 桿成圆形薄片

  • 上海生煎包的做法图解3

    3.2面皮:
    A. 酵母溶于50cc冷水
    B. 将酵母水, 250cc冷水和面粉搅拌成光滑不黏手的面团

  • 上海生煎包的做法图解4

    4.面皮:
    F. 将馅料包进小面皮合起即可

  • 上海生煎包的做法图解5

    5.煎熟:
    A. 取一平底锅, 淋上少许油, 将生煎包摆上
    B. 加入面粉水(中筋面粉 1大匙+300cc冷水), 这样煎完后就有又香又脆的脆皮喔
    C. 开中火,并且盖上锅盖
    D. 煎至底部焦黄
    E. 洒上黑芝麻和葱花装饰

菜谱小贴士:

一定要用面粉水去煎生煎包, 煎好后不但吃到好吃的生煎包而且还可吃到又香又脆的酥皮喔!

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