用料:
- 消化饼 8片
- 无盐奶油 40克
- 柠檬 1颗
- 奶油乳酪 250克
- 鲜奶油或法式酸奶 400克
- 白砂糖 1/4杯约55克
- 鱼胶粉 1.5小匙
- 牛奶 1/3杯
做法:
- 1. 找一个6吋圆形或长型的蛋糕膜子,周边跟底部都涂上一层薄薄的奶油
** 我是先把奶油用刷子涂在保鲜膜上然后再铺在模子 **
** 家里因为没有圆的,所以用长型取代 ** - 2. 把消化饼们搅碎,有食物调理机就用,没有的话就像我一样,装进保鲜袋,用擀面棍碾碎
** 想要底部的饼干厚一点就多加个2片也可以 ** - 3. 融化40克的奶油 (放入微波炉约15~20秒),然后和碾碎的消化饼拌匀并平均铺在蛋糕膜底
** 饼干要用汤匙压紧呦,处理好后请先冰进冷冻,要组合再取出来 ** - 4. 用研磨板削柠檬皮放置一旁备用,然后切开挤柠檬汁
取一个钢碗或大碗,依序放入鲜奶油(或法式酸奶),奶油乳酪,糖,柠檬皮和柠檬汁搅拌均匀
** 怕太酸的话,柠檬汁可以先放三分之二test一下,再决定要不要放全部 ** - 5. 鱼胶粉先用1:5的比例加进冷水中,等粉末吸收膨胀后再搅拌均匀
将 1/3 杯的牛奶加温(我懒惰,所以直接用微波15秒)并倒入融化的鱼胶粉水搅拌
** 牛奶只要温温的就好 **
请将加了鱼胶的牛奶倒入拌匀的起司煳中搅拌 - 6. 拌匀后,请取出冰在冰箱的饼干模子,并倒入起司煳
最后轻轻敲一下蛋糕膜,让里面空气跑出来,
然后进冰箱4小时以上就可以吃啰
** 我是下午做,冰到隔天 ** - 7. 吃之前淋上黑莓或蓝莓果酱也是不错呦