1.白玉苦瓜剖开刮去瓜瓤、苦瓜籽后,切成薄片,洒上盐静置出水,拧出苦水后以沸水川烫冰镇沥干。
2.将米酒、酱油、香油、糖、粗黑胡椒调成酱汁与作法1拌匀,入冰箱冷藏1~2小时即可食用
苦瓜切薄片,如果刀工不好可以用削皮器削出薄片
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