什锦炒面

什锦炒面的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
芹菜:除烦、平肝、清热
木耳:润肺止咳、补气、止血

食材用料:

油面或是乌龙面600克
扁豆或是甜豆少许
香菇或是秀珍菇少许
肉丝半碗
墨鱼或是墨鱼一尾
墨鱼丸或是鱼丸3颗
白胡椒粉少许
黑胡椒粉少许
适量

菜谱做法:

  • 什锦炒面的做法图解1

    1.扁豆或是甜豆洗净去除蒂头,香菇或是秀珍菇、木耳、红萝卜、高丽菜洗净切丝,芹菜与青葱切段,蒜头切片。
    墨鱼或是墨鱼洗净去除硬骨与牙齿切花,墨鱼丸或是鱼丸切丝。

  • 什锦炒面的做法图解2

    2.热油后将蒜片爆香,再将肉丝、墨鱼丸或是鱼丸切丝下去翻炒。

  • 3.待肉丝都变色后,放入高丽菜、红萝卜、芹菜、扁豆或是甜豆、香菇或是秀珍菇、木耳、墨鱼或是墨鱼、青葱,用大火翻炒。

  • 4.翻炒约2分钟后,加入油面或是乌龙面,并且加入白胡椒粉与黑胡椒粉以及少许的盐与蚝油,然后快速的拌炒。

  • 5.调为中火加入约1~1.5碗的清水或是高汤持续拌炒,待高汤开始沸腾起泡时,加入约2汤匙的黑醋,并且快速的翻炒均匀,就大功告成。

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