越南春卷的做法

• 1.五花肉洗净后加水盖过肉并加入半杯绍兴酒浸泡30分钟,然后倒掉泡的水,重新加水盖过肉面,煮至可用筷子穿透的程度,取出,凉后切薄片

• 2.煮一锅水,水滚后把虾放入,烫到虾变红并弯屈呈C字型即可,如烫成O型就太老了,煮虾时水中可加些葱姜以去腥,或柠檬汁.煮好的虾去壳后从背部片成两片,洗去泥肠.

• 3.请问过越南华侨,米纸三个女人的牌子最好用,包时较不易破,特地去越南超市寻找

• 4.米粉泡软后,在滚水中烫熟,捞出沥干,盖上盖略焖

• 5.准备一碗清水,取一张米纸,在水中泡一下,有些变软就取出,摊放在菜板上,先放3片虾,红色那面朝下,然后放生菜叶,两三片肉片,韭菜一根,九层塔或薄荷叶(不喜欢也可不放),再放米粉,即可包卷起来

• 6.买现成调好味的鱼露春卷沾酱搭配着吃,一流的享受.