贺年萝卜糕

贺年萝卜糕的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
冬菇:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
腊肉:保护神经系统、补血、护齿

食材用料:

粘米粉2两约75g
粟粉4两约150g
(萝卜和粉的比例是5:1)
虾米(可用金华火腿代替)1两半约半杯多点点
糖、鸡粉及胡椒粉调味用

菜谱做法:

  • 贺年萝卜糕的做法图解1

    1.材料一览

  • 贺年萝卜糕的做法图解2

    2.121萝卜去皮刨丝,连萝卜水都要通通留下

  • 贺年萝卜糕的做法图解3

    3.212冬菇及虾米先分别浸软,浸冬菇水不要倒掉备用

  • 贺年萝卜糕的做法图解4

    4.腊肉用热水稍为沖一下,把硬皮部份剪去,其馀切粒备用

  • 贺年萝卜糕的做法图解5

    5.腊肠同样切粒(切腊肉腊肠这一部份最辛苦,尤其腊肉好硬不好切)

  • 贺年萝卜糕的做法图解6

    6.1热锅子,先爆香腊肠和腊肉,直至油份都渗出,脂肪变透明又香气四溢

  • 贺年萝卜糕的做法图解7

    7.2冬菇剪去冬菇脚后也切粒,冬菇脚备用

  • 贺年萝卜糕的做法图解8

    8.加入冬菇继续炒,让每颗冬菇粒都吸收油份软亮为止

  • 贺年萝卜糕的做法图解9

    9.将萝卜丝连水份、虾米、浸冬菇的水约150ml及冬菇脚加进,炒匀

  • 贺年萝卜糕的做法图解10

    10.1盛出约一大汤碗的萝卜汤,加入粉类充份拌匀,再加回锅子中

  • 贺年萝卜糕的做法图解11

    11.2中火煮5-10分钟直至萝卜变透明,加1茶匙糖减少萝卜的苦味,再加入鸡粉及胡椒粉调味。萝卜汤的味道就是萝卜糕做好的味道,慢慢调到自己喜欢的味道就可以。将先前加入的冬菇脚取出,熄火

  • 贺年萝卜糕的做法图解12

    12.慢火炒匀,直至收干水为止(比这照片的还要干一点点)

  • 贺年萝卜糕的做法图解13

    13.钖纸盘涂上生油

  • 贺年萝卜糕的做法图解14

    14.面煳倒进,用刮刀铺平

  • 贺年萝卜糕的做法图解15

    15.大火蒸25分钟,放凉后就完成了

  • 贺年萝卜糕的做法图解16

    16.完成品一字排开,壮观吧?

  • 贺年萝卜糕的做法图解17

    17.今年专诚买了漂亮的包装盒,似模似样是不是?

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