红茶炖饭

红茶炖饭的做法
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健康功效:

茶叶:除烦、化痰、解毒
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

意大利米350g
红茶茶汤1L
秀珍菇一包
白酒一杯
欧芹一束
帕马干酪(parmigiano30g
盐、胡椒适量

菜谱做法:

  • 1.红茶茶汤以微火加热,保持将沸未滚的状态

  • 2.另一平底锅加入2/3的奶油,加入洋葱切末炒到软后加入秀珍菇炒香

  • 红茶炖饭的做法图解3

    3.加入意大利米中火炒,三分钟后倒入白酒

  • 4.待酒精蒸发,慢慢分次加入茶汤,不时搅拌以免黏锅,最后加入茶叶末

  • 5.约20分钟后,加入剩下的奶油翻搅,增加creamy口感

  • 6.以盐胡椒调味后熄火,洒上切碎的欧芹和现磨帕马干酪就可上桌

菜谱小贴士:

1、


2、 不管茶汤或高汤都要保持在接近沸腾的温度,以免加入锅中降低米的温度。

3、 意大利米不宜煮过熟,留一点米心刚刚好。做炖饭个人偏好用Carnaroli胜过Arborio。

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