法式苹果塔

法式苹果塔的做法
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食材用料:

室温软化的无盐奶油(塔皮)60克
糖粉(塔皮)50克
蛋黄(塔皮)1个
低筋面粉(塔皮)125克
盐(塔皮)1克
青苹果(苹果馅)2个
砂糖(苹果馅)1大匙
柠檬汁(苹果馅)1大匙
香草精(苹果馅)1小匙
无盐奶油(表面食材)适量
砂糖(表面食材)适量
镜面果胶(装饰)适量

菜谱做法:

  • 法式苹果塔的做法图解1

    1.将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀

  • 法式苹果塔的做法图解2

    2.加入蛋黄,打匀

  • 法式苹果塔的做法图解3

    3.筛入低筋面粉和盐

  • 法式苹果塔的做法图解4

    4.用橡皮刮刀拌压成面团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟

  • 法式苹果塔的做法图解5

    5.在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的塔皮,大小约比塔模稍大

  • 法式苹果塔的做法图解6

    6.将塔皮覆盖在塔模上,切掉多馀的塔皮

  • 法式苹果塔的做法图解7

    7.将用手指按压塔模的底部和侧边,使塔皮和塔模可以紧密贴合

  • 法式苹果塔的做法图解8

    8.用叉子在塔皮底部戳洞,放入冰箱冷藏30分钟

  • 法式苹果塔的做法图解9

    9.制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯后,切成0.2公分的弯月状,再拌入柠檬汁、砂糖和香草精

  • 法式苹果塔的做法图解10

    10.将青苹果片叠放好

  • 法式苹果塔的做法图解11

    11.在青苹果片上撒一些砂糖,再放上几块无盐奶油。放入已预热的200℃的烤箱中,烤30分钟

  • 法式苹果塔的做法图解12

    12.出炉后,放凉脱模,最后在表面刷上镜面果胶即可

菜谱小贴士:



用较酸和爽脆的苹果较佳~

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