用料：
- 蛋黄（塔皮） 1个
- 低筋面粉（塔皮） 125克
- 青苹果（苹果馅） 2个
- 香草精（苹果馅) 1小匙
- 镜面果胶（装饰） 适量
- 室温软化的无盐奶油（塔皮） 60克
- 糖粉（塔皮） 50克
- 盐（塔皮） 1克
- 砂糖（苹果馅） 1大匙
- 柠檬汁（苹果馅） 1大匙
- 无盐奶油（表面食材） 适量
- 砂糖（表面食材） 适量
小贴士：
用较酸和爽脆的苹果较佳～
做法：
- 1. 将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀
- 2. 加入蛋黄，打匀
- 3. 筛入低筋面粉和盐
- 4. 用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
- 5. 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
- 6. 将塔皮覆盖在塔模上，切掉多馀的塔皮
- 7. 将用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
- 8. 用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
- 9. 制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯后，切成0.2公分的弯月状，再拌入柠檬汁、砂糖和香草精
- 10. 将青苹果片叠放好
- 11. 在青苹果片上撒一些砂糖，再放上几块无盐奶油。放入已预热的200℃的烤箱中，烤30分钟
- 12. 出炉后，放凉脱模，最后在表面刷上镜面果胶即可