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一、浸泡隔夜更佳,做好在冰箱可放两到三天,多做一些,要吃的夹一些出来,请客时也可先做好在冰箱。 二、改成鸡腿或鸡肫也不错,但如果是用鸡肉,可先用鸡骨熬高汤,再把鸡肉下锅烫熟,改用高汤加绍兴加鱼露去浸泡鸡肉。 三、此配方为符合没喝酒习惯者,酒味不算太重,重口味者,可加重酒量和鱼露的量 四、剩下的汤汁拿来拌面线很美味喔