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  • 用料:

  • 猪梅花肉  600g
  • 绿竹笋  1支
  • 姜片  3片
  •  3支
  • 柴鱼酱油  100c.c.
  • 调味米酒  50c.c.
  • 米酒  50c.c.
  • 冰糖  1匙
  •  500c.c.
  • 水煮蛋  5颗

做法:

  • 1. 将梅花肉片成厚度约1公分左右的大肉片.用棉绳捆扎成为肉卷绑紧~(我觉得肉片过之后会变的比较有层次感.不片直接把整块肉绑紧也可以喔!)
  • 2. 将肉卷放入锅中煎至金黄后再放入葱段跟姜片爆香~
  • 3. 加入酱汁煮滚后开小火炖煮约1.5小时关火~ (ps:最后半小时可将绿竹笋切片一起卤喔)
  • 4. 等放凉后我将温泉蛋放入肉锅中一起浸泡入味.摆放冷藏1晚上就可享用啰^o^~
    ps:温泉蛋作法:冷水将蛋放入开火12分钟+盐or醋都可.煮时略拌动让蛋黄可在中间~
  • 5. 今天中午我将肉卷拿出来.不需加热.吃多少切多少.剩下的一样泡酱汁里~我利用方便面的豚骨拉面口味自己又加了玉米粒.牛蒡丝.海苔片.卤笋片再切上厚厚的叉烧肉片跟黄金温泉蛋..... o(≧▽≦)o喔依喜的拉面上桌啰~