芝心披萨家常作法

芝心披萨家常作法的做法
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食材用料:

细砂糖10g
5g
酵母粉4g
温水250g
橄榄油40g
熟燻鸡肉 or 薄五花肉片适量
磨菇少许
绿花椰菜少许
洋葱丝少许
辣肉酱罐头少许
番茄酱 or 披萨酱少许
双色乳酪丝适量
起司条/片适量

菜谱做法:

  • 芝心披萨家常作法的做法图解1

    1.中筋面粉、细砂糖、盐及酵母粉过筛至盆中拌匀,再倒入温水压揉至面团成型后,再加入橄榄油揉至面团光滑。

  • 芝心披萨家常作法的做法图解2

    2.1发酵好的面团分割成需要的大小,桿平面团以释出面团中的空气,再做成所需的饼皮大小。

    500G面粉约可做成6吋饼皮4个 (视厚薄度而定)

    PS 若一次用不完的面团,可分装放置冷冻库,想吃时再拿出退冰制作即可 (发好的面团最好于3 to 5 天内用完喔)

  • 3.2成型面团覆盖上保鲜膜静置约1.5小时,待面团发酵到大约原有的2倍大。

    PS发酵时间视温湿度而定!

  • 芝心披萨家常作法的做法图解4

    4.烤盘上放上烘焙焙纸,再刷上少许橄榄油,桿好的饼皮用手再推整出所要大小,使饼皮成型后,在饼皮周围放一圈起司条,回卷外围饼皮将起司条包入做成芝心后再移置烤盘。

  • 芝心披萨家常作法的做法图解5

    5.饼皮涂上一层披萨酱(or番茄酱)及少许肉酱,依序放上少许乳酪丝、燻鸡肉 (or 生薄肉片)洋葱丝、磨菇、绿花椰菜,最后再撒上一层乳酪丝。

    烤箱预热,190度C /20分钟。 

    PS 馅料部分可创意运用自己喜爱的食材。
       烘烤时间视饼皮厚薄及所用配料食材而定。

  • 芝心披萨家常作法的做法图解6

    6.好吃的披萨就出炉了喔!
    ^_^


    PS 喜欢重口味的同好,可以在出炉后撒上起司粉及粗的黑胡椒粉!

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