用料：
- 高筋面粉 200g
- 黑枣干 适量
- 鸡蛋 1-2颗
- 速发酵母 4g
- 砂糖 10g
- 盐 3g
- 橄榄油 15g
- 水 100g
- 水 1000g
- 砂糖 50g
- 起司片 1片
- 盐巴 少许
- 黑胡椒 少许
- 番茄酱 少许
小贴士：
1、
2、因为我家没有刮刀,所以搅拌的动作我都是用饭匙操作~也很好用阿^^
3、第二次发酵完成后烫面据说是让贝果QQ的小重点唷!!!
4、气炸锅运作过程中可以五分钟打开一次看一下里面的状况~只要表面有焦糖色就OK啰!!!!
5、发酵真的不要心急~让面团发酵成圆圆胖胖的口感会比较好吃唷!!!
做法：
- 1. 高筋面粉、酵母、糖、盐先搅拌均匀
再把油、水也加入(水慢慢下不一定要全加，直到面团不黏手就好) - 2. 加入枣干(或其他果干都可,不加也可)将面团揉匀
可以在檯面上洒一点面粉比较好操作 - 3. 把面团搓揉至表面光滑即可,一颗圆胖胖的小面球放在大盆子里发酵约40分钟
- 4. 面团取出,再揉一下把空气压出，分成3小块再松弛15分钟
- 5. 将面团搓成三个小圆球,用手指将中间搓成大洞再分别放在剪好的烘培纸上做第二次发酵40分钟
面团上可盖上沾湿的卫生纸或保鲜膜会比较快 - 6. 大概在完成第二次发酵的前五分钟备好煮沸贝果的糖水
并将气炸锅做180度5分钟的预热
将贝果放入糖水中一面约烫30秒即可捞起备用 - 7. 贝果捞起后就可以放入气炸锅200度烤10分钟ok了
- 8. 热唿唿的虽然也很好吃~但放冷之后更QQ~~~
- 9. 热锅后倒入橄榄油后~将打散的鸡蛋加入盐巴和黑胡椒粉慢火嫩煎,加上起司片夹入贝果,加点番茄酱~就变成好吃的起司蛋贝果啰~~~YA!!