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韩式海鲜辣豆腐的做法
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用料:
食材︰虾仁
1小碗
食材︰墨鱼
1小碗
食材︰豆腐
1块
食材︰葱
2根
食材︰姜
3片
食材︰蒜泥
2粒
调味料︰ 韩式辣酱
1大匙
调味料︰ 酒
2大匙
调味料︰ 盐&白胡椒
少许
调味料︰ 麻油
1大匙
调味料︰ 糖
1/2小匙
小贴士:
* 虾仁、蛤蜊、鲷鱼片、墨鱼、鱿鱼,挑两款你喜欢的放。 利用冷冻库剩下的海鲜料也好。
* 不喜欢蒜味太重,不放蒜泥亦可。
做法:
1.
虾仁背部片开,洗去泥肠擦干,加盐&米酒抓腌;墨鱼切小块
2.
起油锅煎香葱、姜,焦黄后推至锅边
3.
下虾仁炒至半熟,盛起备用
4.
下墨鱼炒至微卷,呛少许米酒,盛起备用
5.
豆腐切块入锅,加适量水,放入韩式辣酱搅散,加盐&白胡椒调味
6.
捞去葱姜,将虾仁&墨鱼回锅煮熟,加糖调整辣度(可免)
7.
下蒜泥煮30秒~1分钟,淋上麻油撒上葱花,上菜。