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韩式海鲜辣豆腐的做法

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  • 用料:

  • 食材︰虾仁  1小碗
  • 食材︰墨鱼  1小碗
  • 食材︰豆腐  1块
  • 食材︰葱  2根
  • 食材︰姜  3片
  • 食材︰蒜泥  2粒
  • 调味料︰ 韩式辣酱  1大匙
  • 调味料︰ 酒  2大匙
  • 调味料︰ 盐&白胡椒  少许
  • 调味料︰ 麻油  1大匙
  • 调味料︰ 糖  1/2小匙

小贴士:



* 虾仁、蛤蜊、鲷鱼片、墨鱼、鱿鱼,挑两款你喜欢的放。 利用冷冻库剩下的海鲜料也好。
* 不喜欢蒜味太重,不放蒜泥亦可。

做法:

  • 1. 虾仁背部片开,洗去泥肠擦干,加盐&米酒抓腌;墨鱼切小块
  • 2. 起油锅煎香葱、姜,焦黄后推至锅边
  • 3. 下虾仁炒至半熟,盛起备用
  • 4. 下墨鱼炒至微卷,呛少许米酒,盛起备用
  • 5. 豆腐切块入锅,加适量水,放入韩式辣酱搅散,加盐&白胡椒调味
  • 6. 捞去葱姜,将虾仁&墨鱼回锅煮熟,加糖调整辣度(可免)
  • 7. 下蒜泥煮30秒~1分钟,淋上麻油撒上葱花,上菜。