水煎包

水煎包的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

面团如下
中筋面粉(米杯)5杯
1/4茶匙
酵母粉5g
水(米杯)2-2.5杯
内馅如下
猪饺肉300g
韮菜300g
1颗
太白粉1茶匙
少许
麻油或香油少许

菜谱做法:

  • 水煎包的做法图解1

    1.12面皮制作:
    1.1.中筋面粉+酵母粉+盐,水先加1.5米杯,再慢慢加入少许水,最后加油(依面粉吸水度适时添加,可成团,揉三光(盆光、手光、面光)即可。
    1.2.揉好的面团以保鲜膜包裹,静置30分钟(夏季),冬季则依气温略增加15-30分锺,面团约变2倍大。

  • 水煎包的做法图解2

    2.21内馅制作:将所有材料混合,用手将其搅拌均匀,并揉按一下馅料,使其具有粘性。

  • 水煎包的做法图解3

    3.面团静置完成后,再揉面团将空气赶出(约1-2分钟),再分切20等份。

  • 水煎包的做法图解4

    4.将小面团搓圆,压扁,用擀面棍擀成约0.3-0.5cm圆薄片(边薄内厚)或手直接整型。

  • 水煎包的做法图解5

    5.包入适量的内馅,将面口抓取密合,可做自己喜爱的造型。(包子型,圆型,叶子状,饺子型...等)

  • 水煎包的做法图解6

    6.包好再放置醒面20分锺。

  • 水煎包的做法图解7

    7.煎锅以中小火,放入少许油,油热后将煎包放入,(稍留一些空间,受热会再膨胀)先煎到浅金黄色,再下水,至煎包厚度的一半水量,盖锅盖,转中火,约5分钟后,掀锅盖,转小火,煎至双面金黄或煎单面,不煎上色面,洒上白芝麻亦可。

  • 水煎包的做法图解8

    8.

菜谱小贴士:

1、

内馅都可随意变化:

2、猪绞肉+自己喜爱的主菜类(高丽菜,青葱,韭黄,韭菜...)及调味(胡椒粉,米酒,太白粉,蛋,盐,酱油,麻油或香油)。

3、或做素菜类,就可素食。

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