用料：
- 在来米粉 100g
- 地瓜粉 50g
- 小白菜 150g
- 鸡蛋 4个
- 太白粉 50g
- 水 400cc
- 米酒 适量
- 香油 少许
- 细砂糖 少许
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 水 950g
- 糖 180g
- 万家香海山酱 150g
- 信州白味噌 200g
- 爱之味甜辣酱 180g
- 鲜蚵 150g
小贴士：
1、
2、 米酒是用来去腥用
3、 盐只要一点点就好，不要有咸度
4、 鲜蚵要买没泡水的
5、 水多加一点，粉浆会比较软一点
6、 虾仁煎：虾仁要熟的
7、 调味料可用来搭配肉圆、肉粽
做法：
- 1. 将粉浆调匀，鲜蚵洗净，小白菜洗净切小段备用
- 2. 调味料 水和味噌先拌匀加热，再加入剩下调味料煮滚，用1:1在来米粉勾芡
- 3. 锅中倒入适量油(热锅冷油)后放入鲜蚵微煎，再于其上淋上适量粉浆
- 4. 待粉浆呈现2/3透明状后，再放上小白菜，在锅边打1颗鸡蛋淋在没粉浆的地方，划破蛋黄煎熟
- 5. 将煎好的鸡蛋盖到有蚵仔及小白菜的浆皮上(蛋半熟，对半折)，反覆煎至两面金黄
- 6. 盛盘，淋上调味料即可