用料:
- 鸡蛋豆腐 1盒
- 虾子 12尾
- 蒜 10瓣
- 姜末 少许
- 葱 1支
- 干贝蚝油 1大匙
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1/2小匙
- 香油 1小匙
做法:
- 1. 准备食材, 并且调制蒜蓉酱汁,将姜末、葱白末、米酒蒜末与调味料拌匀备用
- 2. 利用果汁机将蒜及米酒一起打成米酒蒜泥
- 3. 将鸡蛋豆腐切成约0.5公分的薄块,接着铺在盘子上, 把蒜蓉酱汁淋在豆腐上
- 4. 虾从头至尾用刀剖开,虾尾连着身体不能断,去掉虾头和须,挑去沙肠线,清洗干净备用
- 5. 接着打开虾子整齐的把虾子摆在豆腐上
- 6. 再次把蒜蓉酱汁淋在虾子上
- 7. 大火烧开蒸锅内的水,放入铁架, 接着摆入摆盘好的蒜蓉蒸虾
- 8. 盖盖子, 大火蒸五分钟
- 9. 蒸好洒上青葱花
- 10. 锅中加热一些油
- 11. 淋上一些热油到青葱花上即完成美味的蒜蓉鸡蛋豆腐蒸虾!