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苹果肉桂甜甜圈的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  半杯(70克)
  • 鸡蛋  2大颗
  • 苹果丁  120到180克
  • Granny Smith苹果  1到2颗去皮切细丁
  • 肉桂粉  1又1/4茶匙
  • 奶油  4汤匙(55克)
  •  1.5杯(300克)
  • 炸油  适量

做法:

  • 1. 当奶油融化水煮滚了,火关到中温加入面粉。
  • 2. 小酱汁锅高温加热,放入奶油和半杯(120毫升)的水。
  • 3. 拌到面粉吸掉水分变成面煳,再把面煳煮30秒左右,离火。
  • 4. 面煳并不黏锅,可以翻起来。
  • 5. 迅速搅拌,一次加入一颗蛋。
  • 6. 再拌到完全均匀,让面团冷却到可以用手碰的程度。
  • 7. 团中加入苹果拌到充分混合。
  • 8. 抓着塑胶袋从里朝外抓住苹果面团。
  • 9. 然后把塑胶袋一角剪出一个12公釐的洞。
  • 10. 平底锅或深炸锅装入油加热到180 ℃(350 ℉)。面团挤入油中,每5公分为一段,也可依个人喜好调整大小(或将面团用两只汤匙塑型,再送到油里)。
  • 11. 面团炸到金黄熟透,时间需3分钟;一个面团切成两半,看看中间是否固定及温热。
  • 12. 从油里捞出面团到埝着餐巾纸的碗上沥干,然后滚上肉桂糖粉,即可享用。