山楂咕咾肉

山楂咕咾肉的做法
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健康功效:

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
彩椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料:

山楂片(山楂酱)150克
水(山楂酱)80克
柠檬汁(山楂酱)适量
新鲜或罐头凤梨60克
米酒(腌料)1大匙
酱油(腌料)2大匙
全蛋(腌料)1个
地瓜粉(裹粉)20克
玉米粉或太白粉(裹粉)20克
植物油(炸油)适量

菜谱做法:

  • 山楂咕咾肉的做法图解1

    1.制作山楂酱。将山楂片弄碎后,加入水和柠檬汁,隔水蒸煮15-20分钟,使山楂片煮化,变成浓稠的酱汁备用

  • 山楂咕咾肉的做法图解2

    2.将猪里脊肉用刀背拍松后,再划几刀,然后切成小块;新鲜凤梨切小片;彩椒切成菱形小块

  • 山楂咕咾肉的做法图解3

    3.将猪里脊肉加入腌料抓匀,腌30分钟

  • 山楂咕咾肉的做法图解4

    4.把猪里脊肉沾裹上混匀的地瓜粉和玉米粉

  • 山楂咕咾肉的做法图解5

    5.将猪里脊肉放入热油中炸至金黄,捞起

  • 山楂咕咾肉的做法图解6

    6.把炸油再次烧热后,放入猪里脊肉回锅抢酥,用大火炸约30秒,至外表酥脆,捞起

  • 山楂咕咾肉的做法图解7

    7.将山楂酱、凤梨片和彩椒块放入锅中,待酱汁煮滚后关火

  • 山楂咕咾肉的做法图解8

    8.加入炸好的猪里脊肉拌合一下,即可装盘

菜谱小贴士:

1、


2、 把山楂片尽量弄碎一点,可减少山楂片煮化掉的时间

3、 各厂牌的山楂片酸甜度略有差异,山楂酱可依自己的口味,增添砂糖或柠檬汁调和

4、 裹粉可全用玉米粉或太白粉

5、 山楂酱的浓稠度已足够,没有再另外勾芡,如果有需要,可另行用少许的太白粉水做勾芡

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