芝麻布丁

芝麻布丁的做法
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食材用料:

鲜奶500g
鲜奶油200g
细砂糖70g
黑芝麻粉50g

菜谱做法:

  • 芝麻布丁的做法图解1

    1.材料A放入锅中,小火加热至砂糖完全溶化(约80℃)后离火。

  • 芝麻布丁的做法图解2

    2.1将作法2装入保罗瓶中,移入冰箱冷藏约1小时至凝固即可。

  • 芝麻布丁的做法图解3

    3.2加入吉利T粉拌匀,再将黑芝麻粉拌入,均匀搅拌至稍微冷却呈浓稠状。※ 布丁液搅拌至浓稠,芝麻才不会沉淀到底部。

  • 4.※黑芝麻有滋补、乌发、通便、解毒等功效,且钙、铁含量高;营养成份主要为脂肪、蛋白质、醣类,并含有丰富的膳食纤维、维生素B群、E与镁、钾、锌及多种微量矿物质。

  • 5.※ 使用吉利T(植物性)又称果冻粉,口感介于洋菜粉与鱼胶之间(适用于做果冻、布丁)

  • 6.※ 使用鱼胶(动物性)口感软绵、弹性佳(适用于做奶酪、慕斯)

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