照烧虱目鱼肚

照烧虱目鱼肚的做法
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食材用料:

无刺虱目鱼肚一片约350g
淬酿和风酱油露-静冈鲣鱼2小匙
姜泥1/2小匙
淬酿和风酱油露-静冈鲣鱼1又1/2大匙
调味米酒1大匙
二砂糖1大匙
100ml

菜谱做法:

  • 照烧虱目鱼肚的做法图解1

    1.备齐所有食材~鱼片洗净擦干,两面均匀地沾抹A的腌鱼调味料腌渍一下..约20分钟备用。后续接着~将腌渍好的虱目鱼以厨房餐巾纸两面擦干。(鱼不需再洗净!)

  • 照烧虱目鱼肚的做法图解2

    2.B的照烧酱汁调味料备齐。

  • 照烧虱目鱼肚的做法图解3

    3.起油锅~倒入适量橄榄油,放入鱼片(鱼皮先朝上.之后再翻面)煎至鱼肉熟呈金黄色即可. 将煎鱼时多馀的油倒出来~另将B的照烧酱汁倒入锅中..煮开后转小火~ 边煮边用汤勺将照烧酱汁淋在鱼片上!重复动作至酱汁稍微浓缩鱼片上色入味即可。

  • 照烧虱目鱼肚的做法图解4

    4.照烧的酱汁糖和酱油是基本组合之一,且因为烧煮的酱汁本就不多,烹煮时炉火宜小以免焦底。重复将酱汁浇淋在鱼片上的动作..可以让鱼片均匀吸收酱汁,且光泽更显诱人美味!

  • 照烧虱目鱼肚的做法图解5

    5.优质好酱油是照烧料理的灵魂主角,可让照烧酱汁更加鲜美可口。日本静冈县烧津港为全日本鲣鱼渔获量最大的港口, 淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣鱼~严选日本静冈鲣鱼,萃取其鲜甜精华,清淡甘甜,鲜美不死咸,适合沾、淋、拌、炒、蒸各种料理使用。

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