苋四季豆腐羹的做法

• 1.苋菜川烫后，沖冷水沥干备用，新鲜樱花虾稍微洗净沥干 豆腐切丁备用..
  新鲜樱花虾的口感和晒干后的樱花虾风味不同，个人比较想要清爽的口感，所以就不像干樱花虾作爆香动作...

• 2.太白粉加水调匀备用
  煮半锅水或高汤，将豆腐放入加盐，胡椒粉调味，煮滚后加入芡水勾芡

• 3.苋菜切碎段拧干放入汤锅里

• 4.接着放入樱花虾，打一颗蛋加入，淋上少许香油，装盘，淋一匙粹酿海带风味和露，增添汤头的鲜美~