用料：
- 苋菜一把
- 豆腐一盒
- 樱花虾少许
- 打全蛋一颗
- 海带风味和露一匙
- 胡椒粉.香油.盐适量
- 太白粉适量
做法：
- 1. 苋菜川烫后，沖冷水沥干备用，新鲜樱花虾稍微洗净沥干 豆腐切丁备用..
新鲜樱花虾的口感和晒干后的樱花虾风味不同，个人比较想要清爽的口感，所以就不像干樱花虾作爆香动作... - 2. 太白粉加水调匀备用
煮半锅水或高汤，将豆腐放入加盐，胡椒粉调味，煮滚后加入芡水勾芡 - 3. 苋菜切碎段拧干放入汤锅里
- 4. 接着放入樱花虾，打一颗蛋加入，淋上少许香油，装盘，淋一匙粹酿海带风味和露，增添汤头的鲜美~