红豆牛奶花型面包

红豆牛奶花型面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉500g
速发酵母1小匙
细砂糖60g
1/2小匙
起司粉3大匙
2颗
橄榄油50g
自制红豆馅适量

菜谱做法:

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解1

    1.所有材料(橄榄油除外)直接丢入搅拌机中用勾型搅拌器先用低速搅拌至无粉粒状态的面团,将橄榄油加入慢慢混合均匀再用高速搅拌约10分钟揉至面团可以撑出薄膜即可,将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
    在面团表面喷一些水避免干燥

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解2

    2.121将面团平均分切成8块光滑面翻折出来,收口滚成圆形盖上干布或保鲜膜松弛15分钟

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解3

    3.212将面团放入冰箱中低温发酵至隔天早上或盖上保鲜膜发酵60分钟至2倍大(第一次),桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉面团中的空气用手压下去挤出来

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解4

    4.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,压扁,用桿面棍橄成椭圆长形

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解5

    5.由面团一半的地方均匀切出条状

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解6

    6.1放上适量的红豆馅

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解7

    7.2最外2侧的面皮折向中央

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解8

    8.由上方卷起 ,一边卷一边压一下

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解9

    9.再轻轻往条状面皮卷起柱状

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解10

    10.收口处捏紧朝下,头尾卷起捏紧即成为花形

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解11

    11.整盘放入烤箱中,表面喷些水再发酵50分钟

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解12

    12.发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至170度c
    在发好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解13

    13.放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤20分钟到表面呈现金黄色烤好的面包移至铁网架放凉

  • 红豆牛奶花型面包的做法图解14

    14.

菜谱小贴士:



无搅拌机者用手搓揉10分钟至面团有弹性,用手可轻易拉开面团

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